Osmanlı İmparatorluğu’nun ilk başkenti olan Bursa, geleneksel Türk mutfağının en lezzetli örneklerini sunuyor. İşte, Bursa'nın tatlarına dair bilmeniz gerekenler:
1. İskender Kebabı: Bursa'nın en bilinen ve sevilen yemeği olan İskender Kebabı, ince ince doğranmış döner etinin, yoğurt, tereyağı ve özel soslarla birleştiği nefis bir yemektir. Etin üzerine dökülen tereyağı ve domates sosu, bu lezzeti eşsiz kılar.
2. Kebabı ve Çömleği: Bursa'nın meşhur kebapları arasında yer alan çömlek kebabı, etin ve sebzelerin bir araya getirildiği, taş fırında pişirilen özel bir yemektir. Uzun pişirme süreci, yemeğin tüm tatlarının mükemmel bir uyum içinde olmasını sağlar.
3. Bursa Şekeri: Geleneksel Bursa Şekeri, Osmanlı dönemine dayanan bir tatlıdır. Süt, şeker ve nişastanın karıştırılmasıyla yapılan bu tatlı, hafifliği ve kıvamıyla damaklarda iz bırakır.
4. Cantık: Bursa'nın yöresel lezzetlerinden biri olan cantık, ince hamurun üzerine sucuk, pastırma veya kıyma gibi malzemelerle hazırlanan bir tür açık börektir. Yumuşak hamuru ve bol malzemesiyle cantık, kahvaltı ve atıştırmalık olarak tercih edilir.
5. Mudanya Zeytini: Bursa'nın Mudanya ilçesinden çıkan zeytinler, özellikle zeytinyağı üretimiyle ünlüdür. Ege'nin bereketli topraklarında yetişen zeytinler, tatlı ve hafif acı lezzetleriyle sofraların vazgeçilmezi olmuştur.
6. Bursa İskender Sosu: İskender Kebabı’nın vazgeçilmez bir parçası olan İskender sosu, domates ve biberle hazırlanan, üzerine tereyağı eklenen özel bir sos olup, kebapla birlikte eşsiz bir uyum sağlar.
7. Börülce Salatası: Bursa mutfağında önemli bir yere sahip olan börülce salatası, börülce, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hafif ve besleyici bir salatadır.
Bursa'nın zengin mutfak kültürü, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damak zevkini şımartıyor. Her bir lezzet, Bursa'nın tarih ve kültüründen izler taşıyor.
