Patlıcan kebabı, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir gelenek, bir şölendir. Özellikle yaz aylarının vazgeçilmezi olan patlıcan, kebapla buluştuğunda ortaya çıkan muazzam lezzet, sofralara adeta bir şölen havası katar. Tüm bu tatlar, ustaca harmanlanmış baharatlarla zenginleşir ve fırından çıktığında evinizi saran o enfes koku, herkesin iştahını kabartır. İster ailenizle sıcak bir akşam yemeği olarak, ister özel misafirlerinizi ağırlarken gururla sunabileceğiniz bu tarif, herkesin favorisi olacak.
Eğer siz de sofralarınıza farklı bir lezzet katmak, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatmak istiyorsanız, patlıcan kebabı tam size göre! Hazırlık aşamasında biraz zaman alsa da, sonrasında ortaya çıkan muazzam tat, tüm emeklerinizi karşılayacak. Şimdi, mutfağınızda bu eşsiz lezzeti hazırlamak için gerekli malzemeleri ve adımları keşfetmeye ne dersiniz? İşte tarifi...
Malzemeler:
-
4 adet patlıcan
-
500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışımı)
-
1 adet soğan (rendelenmiş)
-
2 diş sarımsak (ezilmiş)
-
1 tatlı kaşığı tuz
-
Yarım tatlı kaşığı karabiber
-
Yarım tatlı kaşığı pul biber
-
1 tatlı kaşığı kekik
-
1 yemek kaşığı domates salçası
-
1 çay bardağı zeytinyağı
-
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Hazırlık:
-
Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suya koyarak 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alacak ve daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
-
Köfte Harcını Hazırlayın: Kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile iyice yoğurun. Ardından, köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayarak şekil verin.
-
Patlıcanları Soteleyin: Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız patlıcanları içine ekleyin. Patlıcanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin. Dilerseniz bu aşamada tereyağı da ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
-
Kebapları Şekillendirin: Sotelediğiniz patlıcanları fırın tepsisine dizin. Patlıcanların üzerine hazırladığınız köfteleri yerleştirin. Üzerine domates salçası ve biraz su ekleyerek, kebapları fırına vermeden önce harcı karıştırın.
-
Fırınlama: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kebaplar kızarıp üzeri hafifçe kararmaya başladığında, servise hazır demektir.
Patlıcan kebabını pilav ve yoğurt eşliğinde sıcak olarak servis edin. Hem lezzetli hem de şık bir ana yemek olan patlıcan kebabı, sofralarınıza neşe katacak.Patlıcan kebabının zengin aroması ve yumuşacık dokusu, bu tarifi denemeniz için sizi cezbetmeye yetecek. Şimdi mutfakta bu nefis yemeği hazırlama zamanı!
