Fırıncıların Tepkisi: "Sıcak Ekmek Satışına Engel"
Fırıncılar, yeni düzenlemelerden memnun değil. Pek çok fırıncı, etiket zorunluluğunu gereksiz buluyor. İstanbul’da bir fırın işleten Fehmi Aksünür, "Biz zaten günlük ve sıcak ekmek üretiyoruz, etikete gerek duymuyoruz" diyerek tepkisini dile getirdi. Ayrıca, "Sıcak sıcak satış varken, soğuk satıştan kim faydalanır? Müşteri rahatça ekmeğini almak ister" şeklinde konuşan Aksünür, yeni kuralların, sıcak ekmek satışını olumsuz etkileyeceğini savundu.
Bir başka fırıncı İshak Atış ise "Biz paket ekmek yapmıyoruz. Ekmek için bir katkı maddesi de kullanmıyoruz" diyerek, etiket zorunluluğunun sadece maliyetleri artıracağını vurguladı. Atış, yeni standartların küçük fırınlar için ek bir yük getireceğine de dikkat çekti.
Yeni Standartlar Neleri Kapsıyor?
TSE’nin getirdiği düzenlemeler, ekmeğin kalitesinden ambalajına kadar birçok unsuru içeriyor. Öncelikle, ekmeklerin kabarmış, iyi pişmiş ancak yanmamış olması gerekiyor. Ayrıca, ekmeğin üretildiği fırının adı, üretim yeri ve tarihi gibi bilgiler de artık ekmek üzerinde yer alacak.
Bu düzenlemeyle birlikte, elle temasın önüne geçilmesi hedefleniyor. Ambalajsız ekmeklerin kağıda sarılması veya poşetle kaplanması gerekiyor. Böylece tüketicilerin hijyen konusundaki endişeleri de giderilmeye çalışılıyor.
Ambalajlarda Zorunlu Bilgiler
Tüketiciler, satın aldıkları ekmeğin hangi unla yapıldığını, üretim tarihini ve son kullanma tarihini bilmek isteyebilir. Bu nedenle, ambalajlı ekmeklerde bu bilgilerin yer alması zorunlu hale getirildi. Ambalajsız ekmeklerde ise belirli bir standart dahilinde satış yapılacak. Bu durum, özellikle hijyen açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Yeni Standartların Fırıncılara Getireceği Ek Yük
Yeni düzenlemeler, fırıncılar açısından maliyet artışını da beraberinde getiriyor. Etiketleme, ambalajlama ve standartlara uygun üretim gibi zorunluluklar, özellikle küçük işletmeler için ek bir yük oluşturabilir. Bu durum, fırıncıların mevcut iş yapış şekillerinde değişiklik yapmalarını gerektirebilir.
Ancak, tüketici sağlığını koruma amacıyla getirilen bu düzenlemeler, uzun vadede ekmek üretiminde kaliteyi artırmayı hedefliyor. Tüketicilerin hijyen ve bilgilendirme konularında daha duyarlı hale gelmesi, fırıncıların da bu standartlara uyum sağlamasını gerektirecek.
