Eskişehir, Türkiye'nin İç Anadolu Bölgesi'nde yer alan ve kültürel zenginlikleri, tarihi dokusu ve üniversite şehri olmasıyla tanınan bir kenttir. Eskişehir’in mutfağı da bu zenginliklerin bir yansımasıdır. Bu şehirde, yerel lezzetlerin yanı sıra farklı kültürlerin mutfaklarından da etkiler bulabilirsiniz. İşte Eskişehir’de mutlaka tatmanız gereken bazı lezzetler:

 -Çibörek

Eskişehir’in en ünlü yemeklerinden biri olan çibörek, Kırım Tatarlarına özgü bir hamur işidir. İnce açılan hamurun içine kıyma, soğan ve baharat karışımı konur ve kızgın yağda kızartılır. Dışı çıtır, içi sulu olan bu börek, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilir. Şehirde birçok çibörekçi bulunur, ancak Papağan Çibörekçisi bu lezzeti en iyi şekilde sunan yerlerden biridir.

-Balaban Köfte

Balaban köfte, Eskişehir’in bir diğer meşhur yemeğidir. Izgara köfteler, tandır ekmeği üzerinde yoğurt ve domates sosuyla servis edilir. Üzerine tereyağı gezdirilerek sunulan bu lezzet, özellikle akşam yemeklerinde tercih edilir. Tarihi Odunpazarı bölgesinde yer alan köfteciler bu yemeği en iyi şekilde yapar.

-Met Helvası

Met helvası, Eskişehir’in geleneksel tatlılarından biridir. Susam, un, yağ ve şekerden yapılan bu helva, yoğun ve tatlı bir lezzete sahiptir. Eskişehir’e özgü bu helva, özellikle bayramlarda ve özel günlerde ikram edilir. Şehirde birçok pastane ve tatlıcıda met helvasını bulabilirsiniz.

-Boza

Kış aylarının vazgeçilmez içeceği olan boza, Eskişehir’de de oldukça popülerdir. Fermente edilmiş darıdan yapılan bu içecek, üzerine tarçın serpilerek ve leblebiyle birlikte tüketilir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu lezzeti, özellikle Tarihi Odunpazarı Evleri bölgesindeki mekanlarda bulabilirsiniz.

-Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı çörek, Eskişehir’in kahvaltılarında sıkça yer alan bir hamur işidir. Haşhaş ezmesiyle hazırlanan bu çörek, yumuşacık dokusu ve eşsiz aromasıyla damakları şenlendirir. Özellikle fırınlarda taze taze bulabileceğiniz haşhaşlı çörek, sabah kahvaltılarında çayla birlikte mükemmel bir uyum sağlar.

-Göbete

Göbete, Kırım Tatar mutfağından Eskişehir’e taşınmış bir börek türüdür. İç harcında pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlar bulunur. Kat kat açılan hamurun arasına konulan bu harç, böreğin fırında pişirilmesiyle lezzetli bir yiyeceğe dönüşür. Göbete, özellikle özel günlerde ve misafir ağırlamalarında ikram edilir.

-Kuzu Sorpa

Kuzu sorpa, Eskişehir mutfağının geleneksel çorba çeşitlerinden biridir. Kuzu eti, nohut, buğday ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. Besleyici ve doyurucu özelliğiyle bilinen kuzu sorpa, sofraların vazgeçilmezlerinden biridir.

Eskişehir’de bu lezzetlerin yanı sıra modern ve dünya mutfağından seçenekler sunan birçok kafe ve restoran da bulunmaktadır. Şehirdeki gastronomi kültürü, her damak zevkine hitap edecek çeşitlilikte ve zenginliktedir. Eskişehir’e yolunuz düşerse, bu lezzetleri tatmadan dönmemenizi tavsiye ederiz.