Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, gıda güvenliği ve kamu sağlığına odaklanarak fast food tarzı işletmelerde kızartma yağlarına yönelik resmi kontrolleri sürdürüyor. Yıl boyunca devam eden risk esaslı rutin denetimlere ek olarak, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın başlattığı "fast food tarzı işletmelerde kızartmada kullanılan yağlara yönelik toplu tüketim yerlerinin denetlenmesi" faaliyeti kapsamında özel kontroller yapılıyor.
Denetimler, tarladan sofraya kadar gıdanın her aşamasını kontrol altında tutma ve vatandaşlara güvenilir gıda sunma amacını taşıyan Eskişehir İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün önemli faaliyet alanlarından birini oluşturuyor. Gıda ve Yem Şube Müdürlüğü personeli tarafından gerçekleştirilen resmi kontrollerde, özellikle fast food işletmelerinde kullanılan kızartma yağlarının hijyen standartlarına uygunluğu titizlikle inceleniyor.
Kontrollerde kızartma yağlarının sıcaklık, polar madde değeri ve asit sayısı gibi önemli kriterler üzerinde duruluyor. İşletmelerdeki kızartma ünitelerinde kullanılan yağların güvenilirliğini belirleyen bu değerler, resmi kontrollerde düzenli olarak kalibre edilen uzaktan ölçüm yapabilen termometreler ve polarimetre ölçümleri ile kontrol ediliyor.
Eskişehir'deki toplu tüketim yerlerine yönelik resmi kontroller, genel hijyen gerekliliklerinin yanı sıra gıdaların muhafaza ve hazırlama şartları, personel ve ekipman hijyeni gibi alanlarda da sürdürülüyor. Kontrollerin risk esaslı olarak yıl boyunca devam edeceği vurgulanarak, toplumun güvenli gıda tüketimi konusunda bilinçlenmesi ve duyarlı davranması önemle vurgulanıyor.
Denetimlerin etkinliğini artırmak adına halkın, karşılaştıkları gıda güvenliği tehditlerini ALO 174 Gıda Hattı'nı arayarak bildirmesi gerektiği belirtiliyor. Tüm vatandaşlardan destek ve işbirliği beklenirken, güvenilir gıda tüketimi için yapılan denetimlerin sürdürülmesi hedefleniyor.
