Malzemeler
-5 su bardağı keçi sütü
-1 su bardağı toz şeker
-1 tatlı kaşığı saf salep
Yapılışı
-Keçi sütünü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
-Kaynayan süte toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
-Ayrı bir yerde salebi ılık suda eritin.
-Eritilmiş salebi kaynayan süte ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
-Süt, salep ve şeker iyice karışıp kıvamını alınca ocaktan alın.
-Dondurmayı 6-8 saat dinlendirin.
-Dinlenen dondurmayı bir dondurma makinesinde veya buzlukta soğutun.
-Soğuyan dondurmayı servis edin.
Özellikleri
-Maraş dondurmasının kendine özgü lezzeti, kullanılan keçi sütünden kaynaklanır. Keven otlarıyla beslenen keçilerin sütünden yapılan dondurma, daha yoğun ve lezzetli olur.
Maraş dondurmasına eşsiz tadını ve aromasını veren ise saleptir. Ahır Dağı'nda yetişen orkidelerin köklerinden elde edilen salep, dondurmaya kremamsı bir kıvam ve yoğun bir lezzet verir.
-Maraş dondurması, geleneksel olarak tahta kaşıkla servis edilir. Bu şekilde servis edildiğinde, dondurma daha kolay şekil alır ve daha uzun süre yumuşak kalır.
Kahramanmaraş'ın Simgesi
-Maraş dondurması, Kahramanmaraş'ın en önemli turizm ürünlerinden biridir. Her yıl binlerce yerli ve yabancı turist, maraş dondurması yemek için Kahramanmaraş'ı ziyaret etmektedir. Maraş dondurması, Kahramanmaraş'ın tanıtımına büyük katkı sağlamış ve şehrin simgesi haline gelmiştir.
