Malzemeler:
1-3 kg kuzu eti (ön kol)
2-1 kahve fincanı su
3-1 çay kaşığı tuz
Hazırlanış:
1-Fırın kebap için kullanacağınız kuzu etini temizleyin ve uygun boyutta parçalara ayırın. Ön kol, bu tarif için ideal bir kesimdir.
2-Bir kahve fincanı suyu etin üzerine ekleyin. Bu, etin suyu içinde pişmesine ve lezzetini korumasına yardımcı olacaktır.
3-Tuz ekleyerek eti marine edin. Tuz, lezzetin daha derinlere işlemesine katkı sağlar. Etin her tarafına eşit şekilde dağıldığından emin olun.
4-Marine işlemi tamamlandıktan sonra etleri birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Böylece et, baharatları daha iyi içine çeker.
5-Fırını 180 dereceye ısıtın. Fırın kebabı, yavaş ve düşük ısıda pişirilmelidir.
6-Marine edilmiş etleri fırın tepsisine yerleştirin. Etlerin üstüne örtün ve fırına verin.
7-Kuzu eti, meşe odunu ateşinde, ara sıra çevirilerek yaklaşık 4 saat boyunca pişirilmelidir. Pişme süresi, etin yumuşaklığına bağlı olarak ayarlanabilir.
8-Etin üzerinde güzel bir renk alıp yağlarını saldığını gördüğünüzde, fırının alt kısmına çekin. Böylece etin altı da güzelce kızaracak ve lezzetini artıracaktır.
9-Servis yapmadan önce fırın kebabınızın üzerindeki yağları alabilir ve dilimleyebilirsiniz.
10-Fırın kebap, sıcak pidelerin üzerine alınarak, yanında taze doğranmış soğan ve bir bardak ayran ile servis edilebilir.
11-Artık evinizde lezzetli bir fırın kebap hazırlamak için gereken tarif size verildi.
Afiyet olsun!
