Malzemeler:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı pirinç unu
1 çay bardağı nişasta (mısır nişastası tercih edilir)
1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özü
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
Toz tarçın (üzeri için)
Yapılışı:
Karışımın Hazırlanması: Bir kapta pirinç unu, nişasta ve şekeri karıştırın. Sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için iyice karıştırın. Bu karışımı tencereye alın.
Pişirme: Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kadar daha karıştırarak pişirin. Kıvam aldığında vanilini ekleyin ve karıştırın.
Tavayı Hazırlama: Geniş ve düz bir tavayı (tercihen teflon) ocağa alın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın. Tavayı ısıtın.
Karamelizasyon: Sıcak olan tavanın dibine tatlı karışımından ince bir tabaka dökün. Üzeri kızarana kadar bekleyin. Kızardığında, tenceredeki diğer muhallebi karışımını üzerine dökün.
Soğutma: Kazandibini oda sıcaklığında bir süre beklettikten sonra buzdolabına kaldırın ve tamamen soğumasını bekleyin.
Servis: Soğuyan kazandibiyi dilimlere ayırın. Üzerine toz tarçın serpip servis yapın.
Afiyet olsun!
