30 yıllık deneyimli bir aşçı, kuru fasulyeyi yumuşacık yapmak için sadece iki malzemenin yeterli olduğunu belirtti.
Süt ve Limon Suyu ile Fasulyeler Lokum Gibi
Kuru fasulyeyi pişirmeden önce suda bekletmek herkesin bildiği bir yöntemdir. Ancak bu suya süt ve limon suyu eklemek, fasulyelerin hem daha yumuşak hem de lezzetli olmasını sağlar.
Sütün Etkisi: Daha Yumuşak ve Dağılmayan Fasulyeler
Süt, fasulyenin içinde bulunan asidik bileşenleri nötralize eder. Bu, fasulyelerin daha yumuşak bir doku kazanmasını sağlar. Ayrıca süt, fasulyelerin pişirme sırasında dağılmasını engelleyerek estetik açıdan da güzel bir sonuç sunar.
Limon Suyunun Faydaları
Limon suyu ise fasulyenin doğal rengini korumaya yardımcı olur. Ayrıca, pişirme sırasında oluşabilecek kötü kokuların önüne geçer. Limonun hafif asidik yapısı, fasulyelerin daha düzgün pişmesine de katkı sağlar.
Süt ve Limon Suyu ile Islatma Tarifi
Fasulyelerinizi yumuşacık yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
-Derin bir kap içerisine yeterli miktarda su ekleyin.
-Her 1 litre su için 1 çay bardağı süt ilave edin.
-Ardından, 1 litre suya 1-2 damla limon suyu sıkın.
-Fasulyeleri bu karışımda en az 8 saat bekletin.
Pişirme Öncesi Dikkat Edilmesi Gerekenler
-Fasulyelerin ıslatma suyunu süzün ve temiz su ile durulayın.
-Islatma işlemi tamamlandıktan sonra, fasulyeler çok daha kısa sürede pişecek ve tam kıvamında olacak.
Lezzeti Garantileyen Püf Noktalar
-Fasulyelerinizi ıslatma suyunda bekletirken karışımı ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Bu, süt ve limon suyunun fasulyelere eşit şekilde nüfuz etmesini sağlar.
-Pişirme sırasında tuzu yemeğin sonuna doğru eklemek, fasulyelerin daha hızlı pişmesine yardımcı olur.
Kuru Fasulye Yemekleri Artık Çok Daha Lezzetli
Bu basit ama etkili yöntem sayesinde kuru fasulye pişirmek artık çok kolay. Süt ve limon suyu ile ıslattığınız fasulyeler, hem lezzetiyle hem de yumuşak dokusuyla fark yaratacak. Bu yöntemi denediğinizde, her seferinde mükemmel sonuçlar alacağınızdan emin olabilirsiniz.
Fasulyelerinize bu iki malzemeyi eklemeyi unutmayın ve sevdiklerinizle lezzet dolu sofralar kurun!
