Yumuşacık, çıtır çıtır yufkaların, tereyağının ve iç harcının mükemmel uyumu, su böreğini sadece bir yemek değil, adeta bir sanat eseri haline getiriyor. İşte o çıtır çıtır su böreği tarifi...
Malzemeler:
5 adet yufka
300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
Yapılışı:
Yufkaların Hazırlanması: İlk adımda, geniş bir tencereye bolca su ve biraz tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, yufkaları birer birer suya atıp birkaç saniye haşlayın. Yufkalar iyice yumuşadıktan sonra, suyun içerisinden çıkarıp soğuk suya tutarak, fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
İç Harcın Hazırlanması: Bir kasede, beyaz peyniri veya lor peynirini çatalla iyice ezin. Ardından yumurtaları kırın, sütü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı güzelce karıştırarak iç harcınızı hazır hale getirin.
Böreğin Yapılması: Tepsiyi yağlayın ve ilk olarak bir yufkayı tepsiye serin. Üzerine biraz tereyağı sürün ve bir parça iç harcı serpiştirin. Ardından ikinci yufkayı yerleştirip, aynı işlemi tekrarlayın. Yufkaların her katmanına iç harcından koyun ve her iki yufka katmanının arasına tereyağı sürmeyi unutmayın.
Son Katmanı Yerleştirme: En son yufkayı üstüne kapatın. Üzerine yumurta-süt karışımını dökün. Böreği önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan su böreği, altın sarısı rengini aldığında hazır demektir. Sıcak olarak, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Su Böreğinin Hikayesi
Su böreği, Osmanlı İmparatorluğu'ndan günümüze kadar gelmiş ve hem saray sofralarında hem de halk arasında sıkça tercih edilen bir lezzettir. Yapımı zaman alıcı olsa da, her bir lokması bu emeği fazlasıyla hak eder. Geleneksel olarak "böreklerin padişahı" olarak kabul edilen su böreği, zarif sunumuyla da göz doldurur.
Su böreği, aynı zamanda sabır ve özen gerektiren bir tarif olmasıyla da dikkat çeker. Her katı sabırla yerleştirilen yufkalar ve en sonunda ortaya çıkan lezzet, bu böreği sadece bir yemek olmaktan çıkarıp bir yaşam biçimi haline getirir.
Geleneksel bir su böreği, sadece bir akşam yemeği değil, aynı zamanda sevdiklerinize sunabileceğiniz, dostlukları pekiştirecek, kalpleri ısıtacak bir paylaşım aracıdır. Her diliminde huzur, her lokmasında mutluluk bulacağınız su böreğini mutlaka denemelisiniz.
