Malzemeler:
1-1 adet ördek göğsü
2-50 gr kızılcık pekmezi
3-50 gr iç kuzu kestane
4-10 gr krema
5-120 gr süt
6-20 gr zeytinyağı
7-40 gr tereyağı
8-5 gr tuz
9-5 gr esmer şeker
Hazırlık:
1-Ördek göğsünü kızılcık pekmezi ve zeytinyağı karışımıyla marine edin ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2-Bir tavada tereyağının yarısını kullanarak ördek göğsünü her iki tarafını da renk alacak şekilde kızartın.
3-Fırını 150 derecede önceden ısıtın. Kızaran ördek göğsünü fırın tepsisine alın ve 30 dakika boyunca pişirin.
4-Bu sırada iç kuzu kestaneleri geri kalan tereyağı ile bir tencerede 2 dakika kadar kavurun.
5-Üzerine süt ve kremayı ekleyerek kestaneleri kısık ateşte eriyene kadar pişirin.
6-Pişen kestane karışımını blenderdan geçirin, tuzu ekleyin ve pürüzsüz bir püre elde edin.
7-Servis tabağına önce kestane püresini, üzerine de kızarmış ördek göğsünü koyarak servis edin.
Afiyet olsun!
