Bolu'nun bu eşsiz yöresel ürünü, özenle seçilmiş kızılcık meyvesi, sert kırmızı ekmeklik buğday unu ve yemeklik iyotlu tuzun benzersiz bir karışımı ile üretilir.
Bolu Kızılcık Tarhanası, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda Bolu'nun zengin kültürel geçmişinin bir yansımasıdır. Yerel halkın kuşaktan kuşağa aktardığı geleneksel bilgi ve deneyim, bu dayanıklı ürünü günümüze taşımış ve Bolu'nun adını bu lezzetle özdeşleştirmiştir.
Bu özel tarhana, Bolu'nun çevresinde yetişen "Cornaceae familyasından Cornus Mascula" adlı kızılcık meyvesi ile yapılır. Ürün, güneş almayan bir ortamda, bez zemin üzerinde özenle kurutularak, pembe-kırmızı renge yakın bir görünüm elde edilir.
Bolu Kızılcık Tarhanası Çorbası için Gerekli Malzemeler:
1-1 kase Bolu Kızılcık Tarhanası
2-Su
3-1 diş sarımsak
4-Tuz
5-Tereyağı
Hazırlanışı:
1-Bolu Kızılcık Tarhanası'nı bir kaba alın.
2-Üzerine su ekleyerek karıştırın ve homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
3-Bir tencerede suyu kaynatın, içine rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
4-Hazırladığınız tarhana karışımını kaynayan suya ekleyin ve karıştırarak pişirin.
5-Çorba kıvamını aldığında ocaktan alın.
6-Servis öncesi tereyağı ile lezzetlendirerek, Bolu'nun eşsiz tatlarından birini sofranıza taşıyın.
Bolu Kızılcık Tarhanası Çorbası, sıcaklığı ve lezzeti ile soğuk günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacak. Bolu'nun doğasından ilham alan bu tarif, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.
Afiyet olsun!
