Kullanım Biçimi: Kayseri Nevzinesi ibareli logo ve mahreç işareti amblemi, ürünün kendisi veya ambalajı üzerinde bulunur. Ürünün ambalajı üzerinde kullanılamadığında, Kayseri Nevzinesi ibareli logo ve mahreç işareti amblemi, işletmenin kolayca görülebilecek bir yerinde bulundurulur.
Ürünün Tanımı ve Ayırt Edici Özellikleri:
Kayseri Nevzinesi, geleneksel bir tatlı olan ve özellikle Kayseri bölgesine özgü bir lezzet sunan bir üründür. Bu tatlı, un, yağ, ceviz içi, tahin, sirke ve kabartma tozu gibi malzemelerle yapılan bir hamurdan oluşur. Hamur pişirildikten sonra üzüm pekmezi şerbeti ile tatlandırılır ve özgün bir lezzet elde edilir. Üretim sürecinde bitkisel yağ, tereyağı ve zeytinyağı karışımı kullanılır.
.jpg)
Kayseri Nevzinesi, genellikle 6-7 cm kare şeklinde kesilerek soğuk servis edilir. Hamuru sert bir dokuya sahiptir, ancak şerbet döküldüğünde aynı kıvamını korur. Bu tatlı, ağızda hızla eriyen bir dokuya sahiptir ve bu özelliklerini koruyabilmesi için taze olarak üretilip tüketilmesi önerilir. Kayseri bölgesinde, özellikle bayram, düğün ve misafir ağırlama gibi özel günlerde ve ramazan ayı iftar sofralarında sıkça tüketilen bir tatlı olarak bilinir. Ayrıca, Kayseri geleneğinde yeni doğum yapmış gelinlere nevzine ikram etmek önemli bir adettir.
Nevzine yapımı sırasında hamur el ile hazırlanır ve tepsiye yayılmadan önce el ile basılır, bu yüzden bu işleme "nevzine basmak" denir. Nevzine yapımında kullanılan tahin, üzüm pekmezi ve ceviz içi ile hamurun şerbetlenmeden önce yoğurulması, bu tatlıya karakteristik bir lezzet katar. Eskiden sadece mahalle fırınlarında yapılabilen bu tatlı, günümüzde evlerde de hazırlanabilir.
Kayseri Nevzinesi, uzun bir geçmişe dayanan ve Kayseri'nin gelenekleri ve mutfağına önemli bir katkı sağlayan bir üründür. Ayrıca, coğrafi sınırlarla sıkı bir ilişkisi vardır ve bu nedenle coğrafi işaretleme ile özgün üretim yöntemi arasında güçlü bir bağ bulunur.
