Kağıt kebabının hazırlanışı, geleneksel yöntemleri içerir ve özel lokantalarda ustalar tarafından titizlikle gerçekleştirilir. Yemek için kullanılan yağlı kuzu eti, özel kesimlerle elde edilir ve lezzetin zirveye çıkması için özenle seçilir. Ardından, taraklık ve etevi etleri özel bir kağıt içine yerleştirilir.
Pişirme süreci, kağıt kebabının benzersiz lezzetini ortaya çıkaran kilit noktalardan biridir. Usta şefler tarafından özel fırınlarda yaklaşık 16 saat boyunca kontrollü bir şekilde pişirilen bu enfes yemek, kuzu etinin özel baharatlarla buluşarak mükemmel bir uyum yakalamasını sağlar. Fırındaki bu uzun süreç, etin suyunu içinde tutarak yumuşaklık ve lezzetin zenginleşmesine katkı sağlar.
Kağıt kebabı, sadece belirli lokantalarda ve uzman aşçılar tarafından yapıldığından dolayı, bir şehir simgesi haline gelmiştir. Malatya'nın yöresel mutfağını temsil eden bu özel yemek, hem şehir sakinlerinin hem de ziyaretçilerin damaklarında unutulmaz bir iz bırakır.
Bu geleneksel lezzetin tadına bakmak, Malatya'nın kültürel zenginliğini keşfetmek isteyenler için harika bir fırsattır. Kağıt kebabı, özenle seçilen malzemelerin ve uzun süren pişirme sürecinin birleşimiyle ortaya çıkan bir gastronomi şaheseridir. Yöresel lezzetlere meraklı herkesi, Malatya'nın misafirperver mutfağına davet ediyoruz.
