Türk mutfağının gözdesi olan menemen, her yaş grubundan insanın beğenisini kazanmıştır ve farklı bölgelerde de çeşitli varyasyonlarla sunulur. Bu tarifte, geleneksel ve lezzetli bir menemenin yapımını anlatacağız. İşte menemen tarifi, adım adım yapılışı ve gereken malzemeler:
[Malzemeler]
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet yeşil biber (isteğe bağlı, acı veya tatlı tercihinize göre)
2 adet domates
4 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
[Yapılışı]
İlk adım olarak yeşil biberleri ince halkalar halinde doğrayın. Domatesleri de küp küp doğrayın. Geniş bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısındığında doğradığınız biberleri tavaya alın. Biberleri kısık ateşte pembeleşene kadar soteleyin. Daha sonra doğradığınız domatesleri biberlerin üzerine ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin. Domatesler iyice yumuşayıp ezildiğinde, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pul biber eklemek isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız karışımın üzerine kırılmış yumurtaları ekleyin. Yumurtaları karıştırmadan bırakın ve yumurtaları tavada hafifçe karıştırmadan pişirin. Menemenin yumurtalı kıvamını alana kadar soteleyin. Menemeni ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine isteğe bağlı olarak taze maydanoz veya beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
