Zeytinyağlı yemeklerin en gözde lezzetlerinden biri olan bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif ve sağlıklı bir alternatif arayanların tercihi oluyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz İmam Bayıldı tarifi ve püf noktaları…
Malzemeler:
• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay bardağı sıcak su
• Birkaç dal maydanoz
Hazırlık Aşaması
Öncelikle patlıcanlar alacalı şekilde soyulup tuzlu suda bekletiliyor. Bu işlem, patlıcanın acısını alarak daha lezzetli olmasını sağlıyor. Ardından kuru soğanlar piyazlık doğranıyor, domatesler küp küp kesiliyor ve sarımsaklar ince doğranıyor.
Nasıl Pişirilir?
1. Patlıcanlar sudan çıkarılıp kurulanıyor ve bol zeytinyağında hafifçe kızartılıyor. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine bırakılıyor.
2. Ayrı bir tavada zeytinyağı ile soğanlar kavruluyor, ardından sarımsak ve yeşil biber eklenerek karıştırılıyor.
3. Domates, tuz, şeker ve baharatlar eklenerek iç harç hazırlanıyor. Kısık ateşte birkaç dakika pişirildikten sonra ocaktan alınıyor.
4. Kızartılan patlıcanlar ortadan yarılarak içleri hafif açılıyor ve hazırlanan harç içlerine dolduruluyor.
5. Bir fırın kabına yerleştirilen patlıcanların üzerine sıcak su eklenerek 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriliyor.
6. Fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis ediliyor.
Adının ilginç bir hikâyeye sahip olduğu bilinen İmam Bayıldı, rivayete göre bir Osmanlı imamının bu yemeğin lezzeti karşısında bayılmasıyla anılmaya başlandı. Zeytinyağlı yemekler arasında en sevilenlerden biri olan İmam Bayıldı, hem soğuk hem de sıcak şekilde tüketilebiliyor.
