Adana kebap, Türk mutfağının lezzetli ve ünlü bir yemeğidir. İşte Adana kebap tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
• 500 gram dana kıyma (yağsız dana eti tercih edilir)
• 2-3 adet yeşil biber
• 2-3 adet kırmızı biber
• 1 adet büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağına yakın sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pul biber (isteğe bağlı)
Püf Noktaları:
Kıymayı Hazırlayın:
• Kıymayı mümkün olduğunca yağsız tercih edin. Yağlı kıyma kullanılıyorsa fazla yağını süzün.
• Kıymanın içine ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin.
• Baharatları (tuz, karabiber, kimyon, pul biber) kıyma karışımına ilave edin.
Kıymayı Yoğurun:
• Kıyma ve baharatlar iyice karışana kadar yoğurun. Kıyma karışımı homojen bir kıvama gelmelidir.
Biberleri Hazırlayın:
• Yeşil ve kırmızı biberleri temizleyin ve uzun şeritler halinde kesin.
Kıymayı Şişlere Sarın:
• Metal veya ahşap şişleri ıslatın. Islak şişlere kıyma karışımını sıkıca sarın. Şişe sıkıca tutturarak şekil verin.
Izgara Hazırlığı:
• Izgarayı köz yapacak kadar kızdırın. Köz olmayan bir ızgara kullanıyorsanız közleme işlemi sırasında biberleri de közleyebilirsiniz.
Izgarada Pişirin:
• Kebapları közlenmiş biberlerle birlikte ızgaraya yerleştirin.
• Kebapları ara sıra çevirerek her iki tarafını da eşit şekilde pişirin. Kebaplar altın rengi bir kabuk oluşturana kadar pişirin.
Servis:
• Adana kebapları sıcak olarak servis yapın. Yanında lavaş, marullar, domates ve soğanla servis edebilirsiniz.
Adana kebap, özellikle közlenmiş biberler ve baharatlı kıyması ile lezzetli bir yemektir. Bu tarifi takip ederek evinizde lezzetli Adana kebaplar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
